Signature Culinaire

Jean-Pierre Vigato

En cuisine, le Bœuf sur le Toit met à l’honneur les grands classiques de la brasserie à travers une carte signée par le chef Jean-Pierre Vigato. Poireaux de plein champs tièdes et vinaigrette ravigotée, les très gros escargots de Bourgogne, la belle sole meunière ou grillée, le homard canadien au beurre blanc et son riz safrané, le coquelet sauce diable, le tartare de bœuf charolais ou encore la traditionnelle cocotte de tête de veau… La carte du Bœuf sur le Toit marie savoir-faire et tradition, ose quelques partis-pris audacieux, et promet de redonner vie aux plats qui ont fait la réputation du restaurant depuis son ouverture – parmi eux l’écailler et ses beaux fruits de mer de saison.

Nous ne faisons pas d’écailler le lundi.

Carpaccio de Saint-Jacques

Salade de haricots verts

La Carotte dans tous ses états

Vitello Tonnato

Cocktails Signatures : 
Milhaud & First in China

Burrata crémeuse & betteraves

Épaule d’agneau confite

Pavé de saumon