Signature Culinaire
En cuisine, le Bœuf sur le Toit met à l’honneur les grands classiques de la brasserie. L’incontournable boeuf sur le boeuf, les très gros escargots de Bourgogne, la belle sole meunière ou grillée, le homard canadien au beurre blanc, le coquelet sauce diable ou encore le tartare de bœuf charolais… La carte du Bœuf sur le Toit marie savoir-faire et tradition, ose quelques partis-pris audacieux, et promet de redonner vie aux plats qui ont fait la réputation du restaurant depuis son ouverture.
Oeufs mayonnaise
Salade de haricots verts
Côte de veau et purée truffée
Escargots de Bourgogne
Épaule d’agneau confite
Oeuf parfait et poelée de champignons
